胆固醇之王原来是它

胆固醇是一种在我们体内扮演着重要角色的物质，但过高的胆固醇含量会对我们的健康产生不利影响。在我们的日常饮食中，有些食物的胆固醇含量特别高，被人们称为“胆固醇之王”。以下是根据搜索结果得出的一些胆固醇含量较高的食物：

动物内脏

动物内脏，如肝脏、肾脏、胰脏等，含有大量的胆固醇。这些都是导致心血管疾病的主要风险因素之一。中老年人应该减少动物内脏的摄入，以维护心血管健康[[2]()]。

蛋黄

蛋黄虽然富含营养成分，但其胆固醇含量较高，每个蛋黄含有200多毫克的胆固醇。因此，中老年人应适量食用蛋黄，避免过量摄入[[2]()]。

肥肉和红肉

肥肉和红肉（如牛肉、羊肉等）富含饱和脂肪酸，长期摄入会增加血液中的胆固醇含量，从而增加心血管疾病的风险[[2]()]。

海鲜

海鲜中也含有高量胆固醇，尤其是贝类和软体动物，如蟹、虾等。虽然海鲜富含蛋白质和多种维生素，但中老年人应适度食用，避免过度摄入[[2]()]。

奶油和全脂奶制品

奶油和全脂奶制品含大量饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量摄入会增加心血管疾病的风险。中老年人应选择低脂或脱脂的奶制品[[2]()]。

动物大脑

动物大脑，尤其是猪脑、牛脑、羊脑等，被认为是当之无愧的胆固醇之王。它们的胆固醇含量非常高，例如猪脑中胆固醇含量约为2571毫克/100克，牛脑为2447毫克/100克，羊脑为2004毫克/100克[[5]()]。

注意事项

除了上述食物，还有一些其他的胆固醇含量较高的食物，如蛋类、动物内脏等。为了避免胆固醇水平过高，我们应该少吃这些食物，同时增加低胆固醇食物的摄入量，如水果、蔬菜、全谷类食物、鱼类等[[7]()]。

结论：

胆固醇之王主要包括动物内脏、蛋黄、肥肉和红肉、海鲜、奶油和全脂奶制品以及动物大脑。为了维护心血管健康，中老年人应该尽量避免或减少这些食物的摄入，并选择更健康的食品。